Tonno trancio in olio di oliva Angelo Parodi – latta gr.70 x 2 pezzi
Il prezzo originale era: 4,80 €.2,99 €Il prezzo attuale è: 2,99 €.
Angelo Parodi individua i porti da cui rifornirsi di materia prima, seleziona le migliori varietà di pesce e li lavora nei propri stabilimenti locali affidando la trasformazione alla popolazione locale. Angelo Parodi ha una esperienza centenaria nella conservazione del pesce nel modo migliore e i risultati sono sotto il palato di tutti.
La qualità del trancio di Angelo Parodi sta nella sua morbidezza garantita dal rispetto di sapienti regole di taglio e porzionatura del pesce che permette di mantenere la forma dei fasci muscolari e la sua integrità. Ma il vero segreto è che viene inserito nella confezione lentamente, senza compressione per non alterarne la compattezza. Si tratta di un’arte lenta che non è realizzabile nelle comuni produzioni ad “alta velocità”.
Un’ulteriore attenzione dopo l’accurata selezione è il processo di pulitura, e a seguire la stagionatura.
Il tonno sott’olio raggiunge la perfezione del sapore solo dopo alcuni mesi: dopo 30 giorni d’inscatolamento inizia la vera maturazione di gusto del pesce perchè l’olio, penetrando nelle fibre, si amalgama con i grassi della carne e crea col tempo il tipico sapore intenso e inconfondibile.
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