L’acido butirrico contenuto nel burro è un nutriente essenziale per la salute del nostro intestino e del sistema immunitario, in quanto costituisce il nutrimento principale delle cellule dell’intestino (enterociti), organo nel quale risiede circa il 70% del sistema immunitario! Lo sapevate?
La filiera di origine è molto importante
E’ bene tenere a mente anche il fatto che se un alimento da solo ha delle proprietà positive per la salute, questo non significa che mangiando quell’alimento assieme a vari altri alimenti il risultato finale per la salute sia lo stesso. Infatti mangiare un pò di burro assieme a tanto zucchero o assieme a della farina bianca (per esempio quando si prepara una torta, dei biscotti o delle fette biscottate con burro e marmellata) non ha di sicuro alcun effetto benefico per la nostra salute, dal momento che gli effetti positivi del burro vengono ampiamente azzerati e superati dagli effetti nocivi dello zucchero e della farina bianca! Al contrario mangiare una fetta di vero pane integrale con del burro e del salmone ha effetti metabolici molto diversi e non produce una stimolazione di insulina e glicemia di tipo patologico.
In questo approfondimento sul burro vi lasciamo anche 2 video molto interessanti da guardare, uno della dottoressa Debora Rasio medico nutrizionista di Roma e l’altro del dottor Paolo Mainardi biochimico e ricercatore. Buona visione!
Video Paolo Mainardi https://youtu.be/408gY391PNo
Video Debora Rasio in RAI: https://www.facebook.com/TuttaSaluteRai3/videos/1857349854478469/?v=1857349854478469
Recensisci per primo “Il burro è un alimento salutare, la Scienza lo ha stabilito in via definitiva!”
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