Sardine in scatoletta Angelo Parodi

Le sardine sono un pesce gustoso, reperibile al supermercato sia fresco (al banco pescheria), che già pronto al consumo in vasetti di vetro oppure in scatolette come quelle che potete vedere qui in foto. Il contenuto della scatoletta è solo: sardine, olio d’oliva, sale.

La sardina è un pesce che consigliamo molto, prima di tutto perché è un pesce pescato e non di allevamento. E’ forse il pesce più salutare e più utile a livello di nutrienti che troviamo in commercio. E’ “più sano” di altri pesci in quanto è un pesce di taglia molto piccola e quindi non incamera quantitativi nocivi di metalli pesanti e tossici, come invece accade per pesci di taglia più grande come il tonno o il pesce spada. La contaminazione dei mari di mercurio, piombo, cadmio e altri metalli molto tossici oggi è un reale problema a cui il consumatore deve fare molta attenzione, tanto è vero che la stessa OMS ha emanato delle Linee Guida per il consumo del tonno consigliando dei quantitativi massimi a settimana in grammi, di cui abbiamo parlato in un articolo apposito.

In definitiva le sardine sono un alimento buono e nutriente perché contengono i grassi Omega-3 utili per mantenere cuore e cervello in salute, e la vitamina B3 anch’essa importantissima. La vitamina B3, chiamata anche vitamina PP o niacina, fa parte delle vitamine cosiddette idrosolubili, quelle che non possono essere accumulate nell’organismo, ma devono essere regolarmente assunte attraverso l’alimentazione. La vitamina B3, o niacina, è fondamentale per la respirazione delle cellule, favorisce la circolazione sanguigna, funge da protettivo per la pelle, ed è utilissima nel processo di digestione degli alimenti.

La vitamina B3 ha un ruolo fondamentale in relazione al funzionamento del sistema nervoso. È chiamata anche vitamina PP (pellagra preventive factor) per il suo ruolo anti-pellagra, malattia in passato molto diffusa.

In definitiva, il consiglio che vi diamo è di acquistare meno tonno in scatola e più sardine e sgombro in scatola se acquistate questi prodotti al supermercato, la vostra salute ringrazierà!

Questo prodotto è reperibile presso tutte le catene dei principali supermercati, al costo di circa 1,10 euro a confezione. Vengono chiamate sardine portoghesi perchè si pescano di solito nella zona Atlantica del Portogallo, cosiddetta ZONA FAO 27 (vedi sul lato della confezione indicato nella dicitura stampigliata sulla scatoletta).