Descrizione
Hon mirin, letteralmente significa “vero mirin”, è un vino dolce a basso contenuto di alcol (circa il 14 per cento), i cui ingredienti sono riso glutinoso in combinazione alcol di distillato di riso, lo shochu, e fermentato per alcuni mesi.
Hon mirin ha un colore dorato e un sapore dolce e con aroma delicato
Esistono succedanei del mirin che non hanno lo stesso aroma ed efficacia.
Utilizzo: si usa principalmente per la cottura, il mirin è l’ideale per attenuare i sapori forti.
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