Aceto balsamico di Modena IGP Biologico

Prodotto biologico della linea Vivi Verde della COOP, in vendita esclusivamente nei supermercati COOP

Prezzo molto buono, solo 6,20 euro al chilo e come primo ingrediente non ha il mosto d’uva (ricchissimo in zuccheri) ma l’aceto di vino, questo è un aspetto positivo.

Pertanto questo aceto balsamico ha 29 grammi di zuccheri per 100 ml di prodotto, mentre la maggior parte dei balsamici in commercio ne hanno 40 grammi e a volte anche fino a 70 grammi, in quanto hanno come primo ingrediente il mosto d’uva cotto. Infine, nota di merito, non contiene il colorante caramello mentre molti altri marchi (ad esempio Ponti, Fini…) impiegano il colorante. I coloranti sono sostanze problematiche a livello intestinale perché alterano la flora batterica intestinale e irritano la mucosa dell’intestino causando lieve infiammazione, si consiglia di evitarli il più possibile. E il colorante che si usa per l’aceto balsamico è il caramello ammoniacale, uno dei peggiori in assoluto e collegato anche allo sviluppo di sostanze cancerogene nell’intestino. Pertanto il consiglio è quello di non acquistare mai un aceto balsamico che abbia il colorante, è segno di cattiva qualità e di impiego di pochissimo mosto d’uva, quindi bisogna colorare il prodotto col colorante proprio per questo motivo!